domingo, 30 de noviembre de 2014

Bizcocho de chocolate, almendra y pasas




Ingredientes:
100 g. de harina
100 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
8 gotas de aroma de vainilla
150 g. de chocolate Valor puro
200 g. de mantequilla
100 g. de almendra marcona tostada
125 g. de pasas sultanas sin pepitas
3 huevos grandes
ocho pastillas de chocolate Valor puro
ocho pastillas de chocolate Valor blanco
guindas confitadas
Elaboración:

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y mientras vamos preparando el bizcocho.
Batimos los huevos y el azúcar durante 12 minutos.
Picamos la almendra menudita, sin que llegue a hacerse polvo.
Fundimos el chocolate a baño maría, añadimos la mantequilla y con ayuda de una espátula mezclamos los dos ingredientes. Incorporamos a la mezcla anterior y batimos un poco más. Añadimos la vainilla, la almendra, las pasas remojadas en agua y ron, seguimos batiendo. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes. Vertemos en un molde de silicona.
Horneamos durante 35 a 40 minutos a 180º en la parte baja del horno.
Deshacemos las pastillas de chocolate por separado a baño maría y echamos sobre el bizcocho, primera el obscuro y después el blanco.
Adornamos con guindas confitadas.


jueves, 20 de noviembre de 2014

Cofre pirata






Preparar como para bizcocho de cumpleaños.
P.D. Lo he hecho con la mitad de los ingredientes que indico en la receta.





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El bizcocho para éste  cofre lo he hecho con 65 g. de cacao amargo, en vez de chocolate con leche.


Bizcocho para cumpleaños







domingo, 9 de noviembre de 2014

Napolitanas con crema





Preparamos la masa como las napolitanas de chocolate y las rellenamos con crema pastelera.
Ver receta

Crema pastelera:
500 ml de leche
25 g. de harina
25 g. de Maizena
125 g. de azúcar
2 huevos
1 cucharilla de azúcar avainillado
1/2 palo de canela
corteza de limón
1 trocito de mantequilla

Elaboración:
Ponemos la leche a hervir con el palo de canela y la corteza de limón. En otra cazuela ponemos el azúcar, las harinas y revolvemos bien. Añadimos los huevos y mezclamos con la varilla manual.
Cuando arranque a hervir la leche, la echamos sobre el preparado anterior y removemos sin parar hasta que espese. Fuera del fuego añadimos la mantequilla. Pasamos la crema a una fuente, tapamos con film tocando la crema y esperamos a que enfríe para su utilización.
Antes de hornear las napolitanas, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con almendra fileteada cruda. Una vez frías espolvorear con azúcar glas.

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