Tarta de Santiago

Ingredientes:

5 huevos pequeños

200 g. de almendra molida

200 g. de mantequilla

50 g. de harina

100 g. de azúcar moreno y 100 g. de azúcar normal

1 pizca de sal

ralladura de limón

Elaboración:

Mezclar el azúcar con la mantequilla, añadir los huevos, la almendra, la harina tamizada con una papeleta de levadura Royal,  la sal y la ralladura de limón. Poner la pasta en molde bajo pequeño desmontable con papel albal engrasado y enharinado.

Hornear a 180º durante 30 a 35 minutos .

Cuando se enfríe el pastel poner la cruz en medio y espolvorear con azúcar glas.