Monte nevado en Navidad

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharilla rasa de levadura Royal

150 g. de azúcar

4 huevos "XL"

Nata:

200 ml. de nata

1 cucharilla de queso tipo Philadelphia

25 g. de azúcar glas

Otros:

mermelada de arándanos

chocolate Valor puro

Almíbar:

50 g. de azúcar

100 ml de agua

cointreau

Merengue italiano:

100 g, de clara de huevo

300 g. de azúcar

60 ml. de agua

1/4 cucharadita de cremor tártaro

Elaboración:

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º.

Batimos los huevos con el azúcar durante 10 minutos, añadimos la harina tamizada con la levadura con movimientos envolvente.

Vertemos el preparado en un molde aceitado y enharinado.

Horno: 30 minutos a 180º.

Batimos la nata y a medio montar añadimos el azúcar glas y el queso. Seguimos batiendo hasta que quede bien firme.

Preparamos el merengue:

Batimos durante unos cuatro minutos la clara de huevo con el cremor tártaro.

Ponemos un cazo a fuego  medio con el agua y el azúcar. Lo dejamos hasta que alcance los 120º C, o lo que suele tardar diez minutos.

Ponemos de nuevo las claras a batir y vamos echando el almíbar poco a poco en forma de hilo. Seguiremos batiendo durante 10 a 15 minutos más.

Preparamos el almbíbar poniendo un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Dejamos hervir cinco minutos y añadimos un chorrito de cointreau. Retiramos del fuego y dejamos enfríar.

Preparamos los árbolitos fundiendo chocolate puro al baño maría.

Montamos la tarta:

Partimos el bizcocho en tres capas, almibaramos las tres capas de bizcocho,  ponemos mermelada sobre la primera capa, nata sobre la segunda y colocamos la tercera capa. 

Cubrimos toda la tarta con el merengue haciendo picos.

Decoramos con los árboles.