Ingredientes:
250g. de almendra tostada (tipo Marcona)
150 g. de miel
150 g. de azúcar
1 clara de huevo
Elaboración:
Ponemos una cazuela a fuego lento con el azúcar y la miel Renovemos y mezclamos bien. Cuando empiece a hervir, dejamos unos minutos más y retiramos del fuego.
Batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla removiendo suavemente para que no cuaje. Ponemos la cazuela a fuego lento y removemos constantemente hasta que coja textura de caramelo. Agregamos las almendras y mezclamos bien.
Dejamos templar antes de poner sobre la oblea o sobre un molde forrado con papel de horno.
Dejamos enfriar varias horas hasta que endurezca.
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